Κάποια έχουν κλείσει, ενώ άλλα έχουν πωληθεί. Τρία είναι τα βασικά προβλήματα, που αντιμετωπίζουν οι αρτοποιοί, σύμφωνα με τους ίδιους.
Το μεγαλύτερο κόστος προέρχεται από την ηλεκτρική ενέργεια, κάτι, που δεν συνέβαινε παλαιότερα.
Επίσης οι ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες είναι και αυτές ένα ζήτημα.
Ωστόσο το μεγάλο πρόβλημα για τους αρτοποιούς ξεκίνησε όταν δόθηκε η άδεια στα σούπερ μάρκετ να διαθέτουν «θερμές γωνιές» στα καταστήματά τους, που φέρουν τον χαρακτηρισμό του φούρνου.
Όπως λένε οι αρτοποιοί, "στα σούπερ μάρκετ δεν υπάρχει εργαστήριο. Δεν παρασκευάζεται κάτι σε αυτό τον χώρο.
Πάντως τα αρτοποιεία στη Θεσπρωτία, Ηγουμενίτσα, Παραμυθιά, Φιλιάτες και σε όποια χωριά υπάρχουν, όχι σε πολλά, βέβαια, παράγουν καλής ποιότητας αρτοσκευάσματα.
ΗΛΙΑΣ ΜΑΚΟΣ
Η. Μ.