Η ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ που αποτελεί πρωτοβουλία της Περιφέρειας Ηπείρου, με συντονισμό και προγραμματισμό του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων (εργαστήριο Χημείας Τροφίμων), με συμμετοχή της Ένωσης Γαστρονομίας Ηπείρου και υποστήριξη από φορείς, προωθεί το κρέας του προβάτου "Ορεινό Ηπείρου" (μπούτσικο).Η προώθηση γίνεται «επώνυμα», όμως πιλοτικά σε αυτή την φάση, στην αγορά της Ηπείρου.
