Τα ποιοτικά θεσπρωτικά προϊόντα κερδίζουν τις αγορές (στην Ελλάδα και κυρίως στο εξωτερικό). Παράγονται στους θεσπρωτικούς κάμπους (εσπεριοειδή), στη θάλασσα του νομού και στη λωρίδα Σαγιάδας, καθώς και στα ορεινά του Σουλίου και της Μουργκάνας. Μεταποιούνται με υψηλών προδιαγραφών
παραδοσιακούς τρόπους, από μικρές και μεσαίας δυναμικότητας επιχειρήσεις. Θεσπρωτία και γαστρονομία είναι λέξεις συνώνυμες. Στις αγορές ο καταναλωτής μπορεί να βρει και να απολαύσει ψάρια
και οστρακοειδή, εσπεριδοειδή, ελιές, κρέατα και πουλερικά, γαλακτοκομικά (που, παράγονται από υψηλής άριστο γάλα -αφού τα πρόβατα τρέφονται
με βότανα υψηλής διατροφικής αξίας) -, γλυκά του
κουταλιού, μέλι, βότανα & αρωματικά φυτά, τσίπουρο κ.ά.