Μανιταρόφιλοι συλλέγουν μανιτάρια στα δάση της Θεσπρωτίας. Πρόκειται για μια ευχάριστη ενασχόληση, που δίνει την ικανοποίηση της επαφής με τη φύση και εξασφαλίζει μια υγιεινή τροφή. Ωστόσο η
συλλογή και κατανάλωση άγριων αυτοφυών μανιταριών από άτομα που δεν
διαθέτουν τις απαραίτητες γνώσεις, εγκυμονεί πολύ σοβαρούς κινδύνους! Η
διαρκώς αυξανόμενη τάση προς ένα φυσικότερο τρόπο ζωής και διατροφής
έχει στρέψει πολλούς συνανθρώπους μας προς τη φύση και την αναζήτηση των
ανόθευτων
καρπών της, στους οποίους συγκαταλέγονται και τα άγρια
μανιτάρια. Δυστυχώς όμως η απρόσεκτη συλλογή και κατανάλωση
αυτοφυών μανιταριών μπορεί να οδηγήσει σε εξαιρετικά δυσάρεστες
καταστάσεις και να θέσει σε κίνδυνο και αυτή ακόμη την ανθρώπινη ζωή! Πλούσια είναι τα θεσπρωτικά δάση από τα πολύμορφα μανιτάρια, που δεν ανήκουν ούτε στο φυτικό ούτε στο ζωικό
βασίλειο, αλλά είναι μύκητες που αποτελούν μια πολυάριθμη ομάδα
οργανισμών! Τα μανιτάρια προσφέρουν λίγες θερμίδες, μηδέν λιπαρά και μπόλικο νερό. Είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο, φώσφορο, σελήνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, φυλλικό οξύ, πρωτεΐνες,
φυτικές ίνες και άλλα. Μάλιστα, πρόσφατες επιστημονικές μελέτες
σημειώνουν πως έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες (ειδικότερα για τον
καρκίνο του μαστού) και ευνοούν την ενδυνάμωση του ανοσοποιητικού μας
συστήματος.